cook'n'art — Rezepte, Kochen und Kunst
Hier nun das 1. Rezept zum cook'n'art-Menue die Vorspeise von Michael Weber, Linguine in Mascarpone-Orangen Sauce: Zutaten: 500 gr. Linguine 200 gr. Mascarpone 2 Orangen Parmesan Pfeffer Salz Man nehme die Mascarpone und rühre sie mit dem Saft, der beiden zuvor ausgepressten Orangen, zu einer Sauce zusammen. Nun geben wir die noch heißen Linguine, die [...]
Kategorie 03 Vorspeisen, 04 Pasta, 07 Vegetarisches | 0 Kommentar »von Cornelius Der Frühling kommt, die Bäume werden gewalttätig und in einigen Gegenden fängt ein unterirdisches Gemüse an sich zu bewaffnen. Höchststrafe Kochen mit einer Sauce Hollondaise, Kartoffeln und eventuell Schinken. Das geht aber auch anders. Grillen des Spargels hat sich ja, von Süden kommend, unterdessen schon durchgesetzt, aber irgendwie wird das nach dem dritten [...]
Kategorie 06 Fisch, 07 Vegetarisches | 0 Kommentar »von Cornelius Geht Ihnen das auch so, ständig das selbe Gemüse und man findet es echt langweilig. Mir schon und ich war echt überrascht, als ich auf einem Gänseessen mal nicht den üblichen Rotkohl als Beilage bekam. Statt dessen gab es Rote Beete als Gemüse. Da musste ich doch eine eigene Variante erzeugen. Das passt [...]
Kategorie 07 Vegetarisches | 0 Kommentar »von Cornelius Zutaten (für 4 Personen): 4 Artischocken 8 Zwiebeln oder Charlotten Olivenöl 1/4 l Rotwein 4 Esslöffel Essig 2 Esslöffel Honig Salz schwarzen Pfeffer Koriander Zubereitung: Die Artischocken in einem großen Topf in gesalzenem Wasser solange kochen, bis sich die Blätter leicht vom Boden trennen lassen. Die Zwiebeln pellen und fein hacken. Jetzt in [...]
Kategorie 07 Vegetarisches | 0 Kommentar »